이번 교육은 직접 담근 전통 된장을 이용한 ‘정성 듬뿍, 건강한 영양 밥상’에 대한 조리교육, 조리원의 위생관리에 대한 ‘어린이급식소 맞춤형 CCP2식재료 공급’ 및 식품의약품안전처의 어플을 이용한 '식중독 잡GO'에 대한 교육도 진행했다.
센터 관계자는 “전통 된장을 레시피로 활용할 수 있도록 노력했을 뿐만 아니라, 위생적으로 안전한 급식환경 조성을 위해 최선을 다할 것이다”고 말했다.
포항시Ⅱ어린이급식관리지원센터에서는 ▲어린이 급식용 식단 개발과 영양 및 식사지도 ▲영양관리 교육자료 개발 및 지원 ▲위생관리 지침 및 위생교육 자료 개발 ▲영양·위생교육 프로그램 운영 ▲집단급식소 급식 운영 지원 및 정보제공 등의 업무를 운영하고 있다.
이부용 기자
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