이번 교육은 싱겁게 먹기 실천을 위한 ‘저염 간장 만들기’와 주방과 조리 기물, 조리원의 위생관리에 대한 ‘어린이급식소 맞춤형 CCP1 개인위생’으로 구성됐다.
포항대 물리치료학과 임상완 교수의 스트레칭을 이용한 ‘어린이급식소 조리원의 근골격계 질환 예방’ 실습도 진행됐다.
센터 관계자는 “이번 교육은 현장에서 적용 가능한 실질적인 교육으로서 조리원들이 체계적인 영양급식을 어린이들에게 제공할 수 있도록 하는데 중점을 뒀다"고 말했다.
이부용 기자
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