이번 순회 방문은 ▲대상별(원장님, 조리사) 맞춤 교육 진행 ▲식단표 제공 및 변경된 식단표 점검 ▲위생안전관리(조리시설 위생점검) ▲영양관리(원장님면담) ▲조리원 교육(식품 표시사항 관리 방법, 원산지확인, 위생관리 인식 제고) 등을 중점적으로 운영하였다.
특히 조리원 교육은 급식소 위생관리 향상 변화를 가져올 수 있는 긍정적인 요인 제시 및 식기구 표면의 오염도 모니터링을 통한 위생 환경관리의 중요성을 숙지할 수 있도록 진행했다.
아울러, 다소 습도가 높은 울릉군의 급식환경 개선을 위하여 각 기관에 제습기 지원과 함께 여름철 취약한 식재료 보관․관리 물품 및 식기구 소독제품 제공하여 위생․안전관리가 극대화 될 수 있는 교육 프로그램으로 구성되었다.
남한권 울릉군수는 “어린이급식관리지원센터 운영을 통해 영양사가 없는 급식제공의 사각지대를 줄이고 더욱 질 높은 급식 제공으로 건강증진과 급식 질 향상에 이뤄질 수 있도록 본분을 다 해 달라.”고 당부했다.
김문도 기자
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